一粒万倍のお米について学びを深める「こめっこ」です

もんぺおばさんと作る塩麹料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
一家に一瓶あると、お料理の幅がぐっと広がる万能調味料「塩麹」
お漬物など含め、ご飯がすすむ美味しいおかずを驚きの16品！！教えていただきます。レシピの調味料は、ほとんどが塩麹のみ。シンプルながら深い味わいと美味しさが広がります。子供が喜ぶおかずに、ご主人のおつまみに。レパートリーが広がるとうれしいですね。さらに、この日その場で仕込んで持ち帰れる塩麹のお土産付きです。家でもまた、すぐに作れますよ。

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日時：2014年1月17日（金）　９：３０〜１３：００
場所：大津市青山公民館　調理室
参加費：1500円（塩麹、お土産付き）
定員：20名（申し込み締め切り・・・1月15日）
持ち物：エプロン・三角巾・筆記用具・持ち帰りの入れ物など

☆ お料理を教えてくださるもんぺおばさんのこと☆
栗東市東坂に料理工房を構える中井あけみさん。自宅の石窯で天然酵母のパンを焼き、土曜日には朝市をひらいておられます。田植えや稲刈りのイベントはいつも、たくさんの親子連れでにぎわっています。田んぼのお米は、環境こだわり米。雑草をおさえるニゴロフナを放流し、ふなずしを作ったり、イナゴをとって佃煮にしたり。もんぺおばさんの手にかかると、あっという間に美味しいお料理に変身です。春にはさくらの塩漬け、秋には木の実や果物でジャム作り。もんぺおばさんの季節を感じながらの素材を生かした食の探求は続きます。大晦日のそば打ちも大勢の人でにぎわいます。今年もなんと130人以上の方が訪れました。今の季節は味噌作り。麹も手作り。とっても美味しい味噌が出来上がります。内閣府の「食育推進ボランティア表彰」を受賞され、地元の食のすばらしさを講座やイベントを通じて伝えてくださっています。

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